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宋庄变了 不信你去那吃几顿饭

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发表于 2019-1-16 16:04:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
“来宋庄这么半年多,最大的感觉就是幸福指数飙升”。和艺术家小陈约在小堡一家不太起眼的黄泥烧鸽子餐厅见面。店内高朋满座,等到就餐时已经是半个小时后的事情了。小陈是湖南人,上次见面时我们去了湘菜馆“同里香”。
在宋庄,听说有不少湖南籍艺术家,遍地也都是湘菜馆子。而同里香绝对算的上是这里面的老大哥,厨师、老板、服务员全是湖南人。湖南人都觉得正宗好吃的应该就错不了。用柏邦妮的话说是:湘菜小炒美中辣,腊味合蒸同里香。

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臭鳜鱼、牛蹄筋炖牛腩、湘西土匪鸭、椒盐海白虾,你能吃到的菜绝对都是个个地道没得挑。听说很多湖南人都愿意从城里驾车而来,当然宋庄的艺术气息与地道的湘菜的有机融合的氛围也是一个因素。
艺术家小陈从黑桥艺术区搬来宋庄半年多,这里没有他想象中的那么“江湖”,但是餐馆的质量让他喜出望外。半年多前,小陈在左岸一加文化创意园转租到一间不大的工作室,他最终没有选择去李桥的喷罐艺术区,只交了定金,后来就因为一些事情那地儿就被封了。平时不出门的时候,工作室可以安静的创作。
烧鸽子、盒饭土豆丝、卤鸡爪、炒秋葵、炖土鸡......黄泥烧鸽子餐厅的家常小菜很是地道,颇受欢迎,价位平民。还约了同区的来自蒙古的艺术家小吴一起就餐,平时宅到家的小吴也说好吃。
因为需要预约,没有去成“Open味道”,艺术家小陈强烈推荐那的啤酒。“Open味道”的主人是艺术家陈进和他的妻子。因为早年创立Open行为艺术节,陈进索性将名字取为Open味道。
需要预约是因为餐馆由陈进先生亲自下厨,他的世界各地艺术家朋友们常来此地聚会,共同烹饪美食,享受宋庄的惬意和饮食的舒服氛围。陈先生是四川人,店里的主打菜都有着川菜的灵魂。其中藤椒鸡和藿香鱼号称是open最牛的两道菜,人见人爱。而特制的醪糟也是重料之作,蜂蜜、玫瑰、桂花、银耳毫不吝啬的用料,让这道醪糟成为回头客的必点之菜。
但小陈印象最深的还是Open的啤酒。餐馆主人囤积了几十种进口啤酒精酿,但其实陈进一开始并不爱酒,觉得国内啤酒太过难喝。直到在国外偶然地尝到了外国啤酒,才发现了啤酒难以拒绝的魅力。
酿酒狗-Punk IPA case 24 (330ml)朋克、英式印度爱尔淡啤。随便推荐两款,都让人喜出望外。对经典英式印度淡啤(IPA)的完美演绎,新鲜且风味全面。隶属于后现代风格,配以水果酒花酿造,富含浓郁的热带水果风味,苦味强烈。Open店里的啤酒外包装也引人眼球,狂野的飞狗形象尤其符合年轻人的个性理念。一打听,1990年时,24岁的创始人George决定操起他钟爱一生的爱好,啤酒!George发挥了自己所有的特长,大量出品新式IPA,让酒花的芳香像这飞狗一样,深深刺激每位爱酒人的味蕾和神经。
当然,爱喝红酒的人,一定会喜欢“家里”的。“家里”是坐落于宋庄小堡南街的一个充满诗意的小院子,昏黄的灯光、爬满绿植的架子......“家里”也是一个夫妻店,老板娘是土生土长的通州人,开店之前,两夫妻都在上班,后来两个人想改变下生活方式,丈夫热爱红酒,妻子喜欢vintage,于是两人在宋庄开了这家红酒西餐吧。
在之前的工作中,两位老板就经常接触外国友人,丈夫甚至在国外工作过好几年,所以在红酒的国外渠道资源丰富便捷,许多进口红酒都是国外酒商直接供货。在红酒的种类上,老板会搜选原装原瓶的高性价比红酒、小众产区的红酒、以及国内优秀酿酒师的私人车库酒等入选“家里”,家里的客人也大都是和老板一样,热爱红酒、热爱生活的同道中人。
小陈爱酒不太爱喝咖啡,但是没关系,艺术家小何情有独钟。他说在宋庄喝咖啡首选去“阳光灿烂”。理由是——在这个本末倒置得相当严重的“咖啡厅环境至上论”时代,阳光灿烂老板说,“咖啡馆最重要的东西,是咖啡”。和朋友合开这个咖啡馆之前,老板从事艺术相关的工作,所以咖啡馆的周末,经常会有各种各样的艺术体验活动。
有顾客说过最感人的一句是:通州乃至全北京有什么咖啡馆让我看了一眼就想立马冲过去的话,那应该就是阳光灿烂咖啡馆了。咖啡配上德国烤肠+披萨,迷人的田园风还真是不少文艺小资周末都去呆一呆,浪费一下光阴。
当然在宋庄,除了吃饭喝酒泡咖啡,就是不小心一转头,经常就会碰见艺术圈里的熟人,谈论着各种艺术话题。
敏感的媒体人陈晓峰在宋庄一呆就是十来年。吃遍了餐馆,喝腻了酒就爱琢磨些事。他说宋庄这两年的变化就是餐饮一条街了,这是商业化的一个征兆。“日式料理的、韩式烧烤的,西餐厅、咖啡馆,各种风味的,还有连锁的老巷子也开这边来了。以前是形成不了这种热度的,流量上来之后释放的信息就是产生商业交织的东西,宋庄的商业在生长。它的商业管道在铺开,会加速这里边的流通,每个餐馆、每个咖啡馆,每个工作室都是一个社交力,宋庄的活跃度可能就是这些社交场所构成的。”
“前段时间一直听说宋庄有一个艺术小镇的规划。看来是肯定要把这个产业链带进来,因为通州新城之后,宋庄是肯定要作为副中心的文化休闲空间的一个配套。整个通州新城是一个国际文化的集成区。不是猜的,你去查下,中国艺术品交易中心今年就会开始启动。”陈晓峰说到。
陈晓峰说的是3年前,北京市文化置业有限公司以10.8亿元总价竞得北京市通州区宋庄镇0301-1201地块F3其它类多功能用地,综合楼面价6558元/平米,溢价率38.46%。它位于宋庄文化区中心街的中心区域,其北侧为中国艺术品产业博览会的永久会址,西侧为国家时尚创意中心,都是该地区的标志性建筑。而且,在交通便捷度方面也比较优越,西侧为六环路,南侧为通燕高速。作为此次拿地的北京文化置业有限公司,是市属国有企业。
这个25亿的项目开始招标,意味着宋庄镇的规划已在启动,有甚者说,该项目计划建设集原创艺术品及衍生品交易、展示、艺术品拍卖及版权交易等功能于一体,将会是中国最大的国家级艺术品交易中心。
“这个信号说明要把宋庄原来零散的单纯模式变成一个产业链的集成,打造这样的一个平台,是把艺术文创产业的基础打通。以前宋庄都偏重于艺术节、艺术活动、美术馆的打造,但在未来一定是产业链的打通,肯定要提出艺术产业链的相关标准。宋庄的多元化趋势已经不可避免,一些大的机构也开始在宋庄布局,因为通州的政策吸纳会比过去更有效,也会在新城下有明显加速。”陈晓峰说到。
陈晓峰还透露,这段时间宋庄一直有领导来调研,宋庄清理出的很多租房和工厂,在下一步都逐步会变成文创、创客空间,区别于以往的美术馆和画廊。“宋庄未来要做成文创领域里面的创客标杆,共享空间的标杆。”
得益于通州新城的改造政策,配合产业布局,宋庄正在逐渐走向艺术小镇,成为一个集旅游产业,美食、艺术品交易的综合体。商业空间的规划和社区的配套,必然影响宋庄原有的村落面貌。
小何悲观的认为,宋庄未来留给传统画廊和艺术家工作室的空间会有多大可想而知。“以画廊空间为例,标准造型厂里一年的合作艺术家不会超过25个,这样根本无法满足这个地区的未来经济合作。未来的机会在哪里?每个艺术家、艺术个体是否能在不同的平台和不同属性的空间里输出新的模式?每一个环节都要花钱,如果不是好的模式,不代表不存在,当然因为成本过高,可能终将被淘汰。
陈晓峰也表示了同样的担忧,他甚至预估艺术个体在整个价值链分工只会占到10%左右。“首先房租会有一个极具的上升,传统的解读是艺术家会被‘赶’走,未来的艺术个体如何在重创空间里带来一些变化是个课题,就是艺术家的创造力要变成一个资本可识别的东西,这个可能要有一个过渡。我希望未来在宋庄这样一个集成产业链环节里,艺术个体的创造力是其中一环,而不只是割裂的,游离的状态。自我创作要再生出价值链,这个链条在宋庄未来的时间发展进程里会有各种形态的力量去打造,为整合界面打开,还要全国的模式输出。另外,产业的交易中心,标志性的东西要出现,要邀约最有影响力的机构落地。因为基础打通之后,才能匹配新城副中心的能量机构进驻,这样的变化未来会更加明显。”
然而近几年,诚如观察者所说,宋庄的艺术品交易通路并没有明显的变化,其方式参与分工的变化是缓慢的,资本的浪潮却是凶猛的。在新城带动的艺术小镇规划背后,依然存在着很多可能。人们一直谈论的宋庄未来,艺术经济体是否成立尚待证明。


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